Gastronomie

En los últimos años se ha confirmado que Málaga es uno de los mejores destinos gastronómicos de España, ya que ofrece una autentica revolución en el panorama de sus platillos. Y no solo en lo gastronómico, si no en todo el escenario de la ciudad, con sus puertos, sus museos, sus monumentos, su gente y sus pueblos. Es imprescindible visitar esta hermosa ciudad que ofrece a sus viajeros una estancia placentera en todos los ámbitos. Desde hace años todo el mundo sabe que la dieta mediterránea es una de las mejores y más sanas del mundo y Málaga, hermosa urbe, ubicada en la zona sur de este cálido y único mar, es una de esas ciudades donde se pueden degustar prácticamente todos los platos insignes de esta deliciosa comida, y en cada uno de los restaurantes de la ciudad es posible redescubrir los sabores únicos de los ingredientes que los componen. La elección va a ser amplia: desde los platos populares, que nacen de las recetas que durante décadas han ido alcanzando la perfección absoluta hasta apreciar platos, si tradicionales, pero enriquecidos con toques modernos y hasta alguna vez novedosos. Sin duda alguna el rey del la cocina malagueña es el pescado aunque no se pueden dejar a parte los platos a base de cortes de carne y verduras, casi siempre elaborados con productos autóctonos de la región. La calidad de la oferta ha mejorado notablemente en los últimos años. Este enorme salto cualitativo ha colocado Málaga en un lugar de cierta importancia en el panorama nacional de la llamada cocina de autor. Muchos de los nuevos cocineros malagueños se han formado en las escuelas de Hostelería de Málaga y Benalmádena; estos dos centros de estudios han ido enriqueciendo la cultura gastronómica de la ciudad y hoy en día es muy común encontrarse con restaurantes que ofrecen alta cocina o cocina fusión. Igualmente la ciudad conserva su alma andaluza, entonces para quien prefiere algo más tradicional siempre será posible ir a algún bar y pedir unas deliciosas tapas. Aquí también la oferta varía desde las clásicas y sencillas hasta las más imaginativas e innovadoras.

La amplia gama de restaurantes que se pueden disfrutar en Málaga abarca la cocina regional, la cocina de autor, la cocina fusión, la cocina tradicional y la internacional. Ninguno de ellos se parece, cada uno ofrece sus propias especialidades, cuidando con particular esmeros sus características o ingredientes principales. Sin hacer tanto preámbulo en ellos, solo por mencionar, para los dueños de los restaurantes y cocineros, es muy importante brindar y ofrecer al cliente la mejor atención posible sea su pedido una simple o el plato más exquisito del lugar; en cualquier caso se cuida su extrema calidad, su esencia y su sabor para no perder el punto exacto de su valor. En los tantos restaurantes que pululan en la ciudad, desde la punta más extrema del puerto hacia el verde campo que rodea los pueblos alrededor, día a día nace una idea, día a día los chef van experimentando con nuevos ingredientes e imaginando nuevos platos que enriquecen la ya amplia oferta malagueña. Muchos son los platos elaborados con diversos ingredientes de caza, de mar y aves, realizados con gran dedicación y amor por la cocina, ofrecidos en estos restaurantes:

Restaurante Pulpeira Amoedo Martin
Dirección: Calle Amalia Heredia, 2
Málaga (Junto al Carril de la Chupa /Paseo marítimo Pacifico)
Málaga 29003
Precio medio carta: 36-50
Horario: Cierran solo los domingos.
Especialidad: Cocina tradicional gallega y mediterránea, donde se refleja la cultura gastronómica.

Restaurante Vegetariano Cañadu
Dirección: Plaza Merced, 21
Málaga, 29012
Precio medio carta: 15-25
Horario: Cierran los martes por la noche.
Especialidad: Cous-cous, pasta fresca, surtido de ensaladas, zumos naturales, verduras y frutos secos.

Restaurante “Salmorejo”
Dirección: Fresca, 12
Málaga (Centro. Cercano a Calle Larios)
Málaga 29015
Precio medio carta: 15-25.
Horario: Cierran los domingos.
Especialidad: Se distingue por su cocina Andaluza tradicional complementándola con toques modernos.

Restaurante “Campanario De Igancio”
Dirección: Paseo Sierra, 36
Málaga 29018
Precio medio carta: 36-50
Horario: Verano mediodía de la semana y domingos, en inviernos los lunes.
Especialidad: Una cocina de altura por su calidad y servicio siempre correcto, platillos especiales Tartara de Salmon con aguacate, El foie con tofe de manzana y cebolla caramelizada.