Gastronomie

Es una ciudad de una cantidad inmensa de restaurantes, bares y tascas. Allí conviven la cocina tradicional y las nuevas tendencias, conjugando lo más sabroso de cada una de ellas. Murcia es la ciudad de la abundancia de platos. Entre los que se destacan en mayor medida están los arroces y guisos huertanos, las deliciosas verduras y ensaladas, el pastel de carne y cierva, el delicioso zarangollo, morcillas y embutidos y los tentadores postres. El arte de la cocina tiene como principio la necesidad y principalmente el ingenio, y de esto saben mucho los murcianos. Cuando el ama de casa tiene que arreglárselas para poner todos los días un plato sobre la mesa, asa a la brasa el pescado fresco o guisa un arroz con ingredientes diversos: hoy lo hace con pescado, mañana con verduras, pasado con caldo que llega a desembocar en el conocido “caldero” y cuando carece de arroz, le echa fideos o cualquier otra cosa similar. En la Edad Media se adaptaban las cocinas a dos esquemas. Por un lado estaban las cocinas de los castillos y las residencias de los señores feudales. Estas cocinas respondían a la necesidad de afrontar en ellas comidas y banquetes más que para dar de comer diariamente a los señores que las ocupaban. Y por otro lado, las cocinas de los monasterios y de los conventos, que gracias al voto de pobreza se mantenían muy cerca del arte culinario popular. Estas tradiciones están muy ligadas a la cocina murciana. Junto a estas deliciosas comidas y platos milenarios, en Murcia destacan con luz propia los vinos: rosados, tintos o blancos, algunos provenientes de variedades locales de uvas, en cualquier caso serán una experiencia única para el visitante, que se irá de la zona habiendo probado una infinita cantidad de platos, conociendo más de cocina e historia y ampliando su paladar vitivinícola.

No solamente podrá hallar como turista en Murcia una gran cantidad de platos y de establecimientos comerciales, sino que además tendrá la posibilidad de concurrir a restaurantes que han sido premiados por la excelencia de sus ofertas. Teniendo en cuenta esto, puede estar seguro que no abandonará la región sin antes haber disfrutado de una excelsa cocina en establecimientos de gran nivel. Es el caso del Palacete de la Seda, premiado por la Sociedad Gastronómica Club Murcia Gourmet. En este restaurante destacan la cuidada elaboración y presentación de los platos, el servicio de mesa y las cálidas explicaciones brindadas por el jefe de cocina durante la degustación. Hablamos de un espectacular palacio de 3.700 metros cuadrados, ubicado a sólo seis kilómetros de la capital murciana, que sin dudas ofrece una de las ofertas gastronómicas más importantes de la región. Se emplaza en un edificio del siglo XVII, que nació como casa solariega y bodega. Las exquisiteces gastronómicas que pueden disfrutarse en este restaurante y en otros de la zona incluyen, por ejemplo, gambas rojas murcianas, langostinos del Mar Menor, cigalas, carabineros y pescados de roca. Otras especialidades gastronómicas en Murcia son el boletus edulis (setas) con anchoa y boquerón, la milhojas de berenjenas con ensaladilla de alcachofas o la llamativa y sabrosa hamburguesa de dorada con tomate plancha y patata cocida, entre otros platos. Por supuesto, no habrá que olvidarse de los vinos. Más restaurantes de Murcia y provincia que pueden destacarse son el Restaurante Los Sauces, en Cartagena; el Restaurante La Encarnación, en Los Alcázares; el Restaurante Los Churrascos, en El Algar, Cartagena; el Restaurante Roblemar, en Los Alcázares, Mar Menor; el Restaurante El Sordo, en Ricote; el Restaurante Mariquita, en Totana; el Restaurante Hispano, en Murcia y el Restaurante Raimundo González, en Murcia, entre otros.